安全健康营养美味食品的保障 ———记药食同源动物保健技术

Published by admin at 2019年5月31日

央视新闻报道：六成小学生体内检出兽用抗生素

中科院的科研人员追踪调查：饭桌上的鸡鸭猪牛鱼全部沦陷。我们的饭桌上少不了鸡鸭猪牛鱼肉，然而近期一份抗生素污染地图揭露了隐藏在我们食物体系中的惊人事实——为了供养工业化养殖业，每年有数万吨抗生素经由养殖动物和我们的身体，进入水土环境，致使各种病菌严重抗药，鸡鸭猪牛鱼全部沦陷。

中国在抗生素的使用上，可划分成明显的东部和西部两个部分，东部的抗生素排放量强度是西部的6倍以上。其中：京津冀海河流域、长江和西江是全国抗生素排放量最大的区域，而珠江单位面积中的抗生素含量排名全国第一。从污染地图颜色可以看到，广东、江苏、浙江、河北等经济相对较好地区颜色较深，即意味着是污染重灾区。与国外相比，中国河流总体抗生素浓度较高，测量浓度最高达7560纳克/升。

1、人民网报道：新生儿可怕的耐药性。广州市妇幼院曾经抢救过一名体重仅650克、25个孕周的早产儿。头孢一代，无效！头孢二代无效！头孢三代四代，仍然无效！再上“顶级抗生素”：泰能、马斯平、复兴大……统统无效！后来的细菌药敏检测显示，这个新生儿对7种抗生素均有耐药性！新生儿耐药或来自母亲。孕妇在吃大量抗生素残留肉蛋奶时，很可能将这些抗生素摄入。动物产品中残留抗生素，已经成为耐药菌产生的重要原因之一。

2、央视新闻报道：复旦大学研究显示6成的儿童尿液中含违规抗生素，上海复旦大学公共卫生学院的一份有关“江浙沪儿童普遍暴露于多种抗生素”的研究经媒体报道后，引起公众的广泛关注。该项研究针对江苏、上海、浙江1000多名儿童尿液进行检测后发现，有斤6成的儿童尿液中含有抗生素。化验结果表明，这1000多名儿童中，至少有58%的儿童尿中检一种抗生素，四分之一的儿童中检出2种以上抗生素，有的尿液样本中甚至能检出6种抗生素。研究人员表示儿童特别是婴儿由于其生理结构和功能发育不完善，如果这类成分长期存在于体内，将对儿童的生长发育造成不良影响。

据报道这次监测还发现，恩诺沙星、泰乐菌素等一般只限于畜禽使用的抗生素，在儿童体内均有检出。比如泰乐菌素和恩诺沙星。泰乐菌素，它是一种广谱抗生素，对胸膜肺炎类支原体及其他支原体有很强的抑制作用，它是一种畜禽专用的抗生素。而恩诺沙星是一种广谱杀菌药，对支原体有特效，它也和水产专用的药物。研究人员还发现，从多名儿童体内检测出了临床上早已不推荐儿童中使用的抗生素成分，并且，这些抗生素成分我

们生活的环境和食品中能被经常发现。换言之，不仅是临床治疗，环境与食品也可能成

为抗生素的重要暴露源。

3、经济观察网报道：被称为“最后防线”的抗生素或已无效。2017年央视3.15晚会曝光了獭兔养殖中，滥用生长激素，滥用人用药，滥用抗生素乱象。在央视报道中，济南市章丘区永良獭兔养殖场，年出栏肉兔近万只，负责人李老板在给兔子拌饲料时，还要再添加一种黄色粉末状物质。经调查，该物质为喹乙醇，长期使用，会蓄积在动物体内，诱变细胞染色体畸形，此外还会造成耐药性，给人类身体健康带来潜在危害。抗生素会在肉里残留，人吃了带抗生素的肉以后，或产生“耐药性”。

4、山东电视台报道：养猪场滥用抗生素已成为公开的秘密。据山东广播电视台生活频道《生活帮》报道，有些养猪场，为了防止猪得病，会喂些像土霉素、头孢、阿莫西林一类的抗生素，那么，养猪过程中，为什么要注射这样的抗生素呢？为了调查养猪场是否存在滥用药物的情况，记者走访了济南、潍坊的多个养猪场。在调查过程中，记者发现，对于养猪过程中是否使用药物，这些养猪场场主并不避讳。让记者吃惊的是，多名养猪场场主说，为了预防猪生病，从仔猪刚生下开始，就会注射一些土霉素、阿莫西林一类的抗生素。一位养了六年猪的工作人员表示，小猪出生三天后，就使用土霉素，这是他们经过多年实践后，总结出来的“宝贵经验”。据了解，土霉素是抗生素的一种，属于兽用处方药，小猪刚出生三天，为什么就要注射抗生素呢？“那就是给它补血，就是壮，小猪壮。通过调查，记者了解到，从小猪出生到最后出栏，一些养殖户会通过使用抗生素来防病，这已经成为了养猪行业公开的秘密。不仅如此，猪一旦生病，养殖户也会大量使用抗生素来给猪治病。位于潍坊的一家规模较大的养猪场，大批仔猪跟母猪出现了拉稀、食欲不振等病症。工作人员为猪注射了穿心莲注射液，“治疗病毒性腹泻的”。

这样的报道还有很多。如何才能生产出安全健康营养美味的食品呢？药食同源动物保健技术给我们找到了答案。国家的大背景，2019年3月农业农村部提出“药物饲料添加剂退出计划”，2020年1月1日起退出除中药外的所有促生长类饲料添加剂品种。与此同时，农业农村部公布关于2018-2021年开展兽用抗菌药减量行动试点工作的通知，力争通过3年时间，实施养殖环节兽用抗菌药使用减量化行动试点工作，推广兽用抗菌药使用减量化模式，兽用抗菌药使用量实现“零增长”。

药食同源动物保健技术是把人的中医养生理念直接用于动物（猪）的保健，杜绝添加饲用抗生素、化药，让动物（猪）在健康的状态下生产安全健康营养美味的动物（猪肉）产品。