从减抗计划谈生态健康养殖
近期，农业农村部发布了《兽用抗菌药使用减量化行动试点工作方案》。减少兽用抗菌药等兽药使用量已摆在畜牧兽医行业面前，如何应对新时期新变化，是养殖业关注的问题。本文就减抗后如何做好健康养殖，以及规范兽药使用等问题作一探讨。
一、抗生素减量使用计划
农业农村部2428公告和2638公告规定，硫酸粘杆菌素预混剂和喹乙醇预混剂、氨苯砷酸预混剂、洛克沙胂预混剂四种饲料药物添加剂停止生产、使用。近期，农业农村部根据2018年中央1号文件中兽用抗菌药使用减量有关精神，发布了《兽用抗菌药使用减量化行动试点工作方案》，明确从2018年开始实施养殖环节兽用抗菌药使用减量化行动试点工作，推广兽用抗菌药使用减量化模式，减少使用抗菌药类饲料药物添加剂，兽用抗菌药使用量实现“零增长”，兽药残留和动物细菌耐药问题得到有效控制。今后三年每年组织不少于100家规模养殖场，开展兽用抗菌药使用减量化试点工作，重点实施规范合理使用兽用抗菌药、科学审慎使用兽用抗菌药、减少使用促生长类兽用抗菌药、开展兽药使用追溯四项内容。最近，行业权威人士也在公开场合透露，2020年饲料药物添加剂将全部退出。
二、生态健康养殖
从上述信息可以看出，兽用抗菌药减量使用和停用饲料药物添加剂的步伐明显加快。现行的168号公告《饲料药物添加剂使用规范》尚有29
个药物品种，其中抗球虫药16种，促生长和抗菌类药13种。饲料药物添加剂全部退出后，对养殖环节的要求越来越高，行业需要积极应对，未雨绸缪，实现健康养殖。
1.转变养殖理念。
长期以来，养殖业追求高密度、高投入、日增重、高产量，畜禽长期处于亚健康状态。以快大型肉鸡为例，40日龄平均达到2.5千克，期间需要使用5～8种疫苗，除出栏休药期外，多数饲料中添加了一种或几种抗球虫药和抗菌促生长药，用药过程伴随着整个生长阶段。为提高药物效果，养殖者往往过量添加、叠加使用。因此，养殖环节进入饲料无药化后，必须转变这种依靠药物维持畜禽健康的理念，从改善养殖环境、改进饲料配方、保护畜禽自身健康、增强抗病能力的角度，转变养殖方式，改变高投入、高产量、亚健康、高残留、低品位的生产格局。
2.选择合理养殖模式。
一方面要选择合适的饲养密度。长期以来，人们将高密度养殖作为先进的科技成果加以推广，甚至标准化示范场要求仍沿用白鸡出栏体重25～30千克/平方米，黄鸡20～25千克/平方米的密度。饲养密度高，势必带来动物活动空间减少，空气污浊，易传播疾病。另一方面，要选择合理的饲养方式。饲料中抗球虫药取消后，对雏禽饲养是一个严峻的考验。建议将家禽育雏、育成期的地面平养全部改为网上平养和笼养，以减少球虫感染的机会。生猪建议采用三阶段饲养和仔猪适时断奶方式，减少仔猪断奶应激和非病源性腹泻等疾病。
3.打造舒适养殖环境。
舒适的养殖环境有利于降低疾病传播概率，提高畜禽对疾病的抵抗能力，促进畜禽健康生长。一方面，使用良好的环境控制设施。畜禽舍应配置加温、保暖系统，如热风炉、暖风机、暖风管和暖水循环系统，保温箱、自动恒温电热板、地热板等；通风、降温设施、设备，如各种负压大流量风机、湿帘降温、喷雾降温、喷淋降温及水空调等设备，以满足不同种类和不同生长期的畜禽生理需要，使之有个良好的生活、生长环境，减少不良环境的应激，增强抗逆能力。 另一方面，要保持清洁的养殖环境。采用科学的清粪工艺，及时清除舍内外的粪污、废弃物、死病畜禽，保持良好的清洁环境，减少蚊蝇等昆虫及病源的传播。加强通风，降低畜禽舍内不良气体的浓度，保持畜禽舍良好的空气。
4.科学配制饲料营养。
长期以来，人们片面追求日增重和饲料转化率，一方面采用高浓度营养配方饲料，同时又使用抗生素来克服高营养饲料带来的问题。动物生长、生产，首先要保障其健康，而动物的健康首先要保障肠道的健康。多数种畜禽企业和预混料企业，为了使其产品发挥最大性能，往往推荐高水平饲料配方，其结果是过度的营养带来消化不良，病原微生物增殖，引起发病。 建议适量降低粗蛋白质和能量浓度，注意粗蛋白质品质；减少磷及铜、锌等微量元素的使用，使用酶制剂、有机酸等，提供消化率和饲料利用率。
5.严格防疫免疫制度。
取消饲料药物添加剂后，对防疫提出了更高的要求。多数疾病是混合感染和继发感染，是由多病原引起的。在取消药物饲料使用后，可能会增加疫病预防和治疗的压力。首先是严格防疫措施，规模养殖场应做好防疫隔离，减少外源疫病传入的概率。二是制定科学的免疫程序，强免的疫苗种类一定要免，对畜禽危害大、感染率高的病也要制订科学程序免疫，并定期检测抗体滴度，确保免疫效果。三是看病下药，规范使用。
三、规范药物治疗，开发使用替抗产品
1.饲料药物添加剂退出后，商品饲料中不再允许添加药物，规范兽药的使用十分迫切。
一是规范合理使用兽用抗菌药，严格执行适用动物、用途、用法用量、疗程、休药期和注意事项，杜绝盲目用药、重复用药、叠加用药；二是养殖场采用饲料中给药的，必须将药物进行预混，充分混匀；三是严格执行处方药使用规定；四是认真做好用药记录，实施兽药使用追溯。职能管理部门应加强对养殖企业用药的监督监管和抽检力度，严厉查处违规用药行为。
2.开发应用抗菌药替代品。
许多研究表明，一些功能性饲料添加剂产品在养殖过程中，发挥了类似饲料药物添加剂的作用，或者与抗生素有很好的协同作用，被人们称为“抗生素替代产品”。应积极开发应用，以应对饲料无药化，推进兽用抗菌药减量化。主要有以下几类：
微生物及其代谢物类，如枯草芽孢杆菌、双歧杆菌、酿酒酵母菌、乳菌杆菌、乳酸球菌等，许多就是肠道定植的益生菌。这类产品功能主要表现为微生物优势群，与病原菌有竞争优势；有生物夺氧功能；有生物屏障功能；有分泌消化酶提高饲料消化率功能；有产生有机酸，调节肠道pH、抑制病菌生长功能。近几年来推广应用的发酵饲料也属于这类，经试验，发酵饲料在改善畜禽健康、增加采食量、改善产品品质、口味方面，表现了良好的功能。各种植物多糖和寡糖类，如果寡糖、半乳寡糖、低聚木糖等，主要功能是促进机体肠道内有益微生物菌群的形成；结合和吸附外源性病原菌；增强和调节机体免疫功能；增强抗氧化功能。与微生物一起使用具有很好的协同作用，被称为益生素。
有机酸，包括乳酸、柠檬酸、苹果酸等，多数联合使用。参与调节机体代谢循环，增进食欲，缓冲调节肠道pH，促进有益菌的生长，提高饲料消化率，对一些有害菌有抑制和杀灭功能，提高畜禽抗病预防能力，在生产中已得到广泛使用。
植物提取物，如植物甾醇、黄酮、植物精油及杜仲、苜蓿等植物提取物，这类提取物多数具有增进食欲，促进动物生长作用，具有明显的抗氧化作用，提高机体免疫力，部分产品具有明显的抑菌、抗病毒功能，可能成为饲料中抗生素的首选替代品。
非金属矿物，主要包括沸石、蒙脱石、凹凸棒土、膨润土，以及其改性的产品。这类产品具有吸附霉菌毒素和病原微生物代谢物如细菌毒素的功能，对减轻霉菌毒素伤害，增强动物免疫能力，治疗各类腹泻等有明显的效果。
抗菌肽、溶菌酶。抗菌肽是生物体内经诱导产生的一种具有生物活性，参与固有免疫的小分子多肽，具有广谱抗菌活性，对细菌有很强的杀伤作用，尤其是其对某些耐药性病原菌的杀灭作用，已引起了人们的高度重视。溶菌酶是采用生物工程技术进行克隆、提取而制成，可作为一种具有杀菌作用的天然抗感染物质，无抗药性。此两类产品在人医临床上已广泛使用，但其生产成品高，应用于畜禽养殖还存在着性价比的问题，需要进一步研究开发。
饲料药物添加剂逐步退出，减少抗生素使用量是养殖业发展的必然趋势。改善饲养环境，降低营养浓度，保护畜禽健康是实现生态健康养殖的根本。规范使用抗生素是保障畜产品质量安全的基础。开发抗生素替代品，减少抗生素用量，提高产品质量安全是行业发展的趋势和方向。